αντιοξειδωτικές ουσίες, που προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τον καρκίνο. Μην ξεχνάτε ότι το τυπικό νηστίσιμο μενού αποτελεί μια βελτιωμένη εκδοχή της μεσογειακής διατροφής. Οπότε, αν κάνετε έξυπνους συνδυασμούς, θα χάσετε κιλά και θα ανανεωθείτε!
Τα οφέλη της νηστείας
Βελτιώνεται το λιπιδικό προφίλ σας: Με τον αποκλεισμό των ζωικών τροφίμων από το διαιτολόγιό σας κατά την περίοδο της νηστείας μπορείτε να μειώσετε την κακή χοληστερόλη -κι αν ασκείστε -να αυξήσετε την καλή.
Ενισχύεται η καλή λειτουργία του εντέρου: Εξαιτίας της αύξησης των φυτικών ινών στη διατροφή. Επίσης, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, (εφόσον δεν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως αυτοί του λευκού ψωμιού).
Προλαμβάνονται κάποιες μορφές καρκίνου, όπως αυτός του παχέος εντέρου επειδή τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
Τονώνεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιολάδου θωρακίζετε τον οργανισμό σας με καροτίνες, βιοφλαβονοειδή και βιταμίνες που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Ρυθμίζεται σε καλύτερα επίπεδα η αρτηριακή πίεση: Λόγω αυξημένου καλίου που προέρχονται από τα φρούτα και μειωμένου νατρίου, το οποίο περιέχεται στο γρήγορο φαγητό.
Αυξάνεται η αυτοπεποίθησή σας: Η περίοδος νηστείας μπορεί να χαρίσει ευεξία, ψυχική ανάταση, αποτοξίνωση και αυτοπεποίθηση από πιθανή απώλεια βάρους.
Εναλλακτικές πηγές
Πρωτείνης: Δοκιμάστε συνδυασμούς φυτικών τροφίμων, που χαρίζουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, αλλά υψηλής βιολογικής αξίας όπως φακόρυζο, σπανακόρυζο, ρεβιθόρυζο, φασόλια γίγαντες ή πλιγούρι συνδυασμένο με ψωμί ολικής άλεσης. Ακόμη η πρωτεΐνη του ταχινιού είναι πλούσια σε αμινοξέα σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες άλλων τροφών.
Ασβεστίου: Καλή επιλογή είναι τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το μπρόκολο, το λάχανο, το σησάμι, ο χαλβάς και το σπανάκι.
Σιδήρου: Εντάξτε στη διατροφή σας σαλιγκάρια και θαλασσινά, φακή και σπανάκι, αλλά πάντα συνδυασμένα με λεμόνι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Προσοχή στην υπερκατανάλωση!
Δυστυχώς στη νηστεία οι περισσότεροι καταναλώνουν περισσότερη ποσότητα ζυμαρικών, πατάτας και ψωμιού για να νιώσουν κορεσμό γι’ αυτό προσέξτε τα εξής:
Αποφύγετε το τσιμπολόγημα.
Τρώτε πάντα πρωινό.
Καταναλώνετε αρκετά φρούτα μεταξύ των γευμάτων ή λαχανικά κομμένα σε στικ.
Φροντίστε να μη λείπει η σαλάτα από το τραπέζι σας.
Χρειάζεται να έχετε ποικιλία στη διατροφή σας.
Τυπικό ενδεικτικό πρόγραμμα μίας εβδομάδας
Για πρωινό
Τσάι ή χυμό ή καφέ με 2 φρυγανιές μέλι, ή ταχίνι, ή μαρμελάδα ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης
Για σνακ
Φρούτα εποχής με μία χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, ή 1 κομμάτι χαλβά με σησάμι, ή 1 μήλο με λίγο ταχίνι, ή 1 αβοκάντο με λίγο ταχίνι, ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης, ή ένα κομματάκι (15 γραμμ.) παστέλι
Για μεσημεριανό
Μία μερίδα φακόρυζο, ή σπανοκόρυζο, ή ρεβιθόρυζο, ή φασολάκια, ή φασόλες γίγαντες, ή φακές, ή 2 ψητές πατάτες με λεμόνι και μυρωδικά, ή καραβίδες με κρεμμυδάκι γιαχνί, ή γαρίδες ριζότο με 3 –5 ελιές συνοδευόμενα με μία μικρή σαλάτα (είτε ντομάτα είτε μαρούλι) και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Για βραδινό
Μία μερίδα ριζότο με λαχανικά, ή μπριάμ, ή χταπόδι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ή σουπιές με χόρτα, ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό ή πέστο βασιλικού, ή χορτόσουπα, ή αρακά με αγκινάρες, με μία φέτα ψωμί.
Σημείωση: Οι μερίδες του μενού που σας προτείνω δεν αφορούν αυτές του εστιατορίου αλλά αυτές που έχω ήδη γράψει σε προηγούμενο άρθρο μου. Αποφύγετε τα τηγανιτά όπως λαχανοκεφτέδες, ταραμοκεφτέδες, θαλασσινά κλπ., τρώτε οπωσδήποτε πέντε γεύματα ημερησίως. Επίσης στα λαδερά φροντίστε το ελαιόλαδο να μην ξεπερνά τις 4 κουταλιές της σούπας σε όλο το φαγητό και μην ξεχνάτε πώς πολλά από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν και αλάδωτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να πειραματιστείτε.
Το μυστικό
Η μακρά περίοδος αυστηρής νηστείας δεν συνίσταται σε όλους, παρά στους απόλυτα υγιείς ενήλικες χωρίς ειδικές διατροφικές ανάγκες
Τα οφέλη της νηστείας
Βελτιώνεται το λιπιδικό προφίλ σας: Με τον αποκλεισμό των ζωικών τροφίμων από το διαιτολόγιό σας κατά την περίοδο της νηστείας μπορείτε να μειώσετε την κακή χοληστερόλη -κι αν ασκείστε -να αυξήσετε την καλή.
Ενισχύεται η καλή λειτουργία του εντέρου: Εξαιτίας της αύξησης των φυτικών ινών στη διατροφή. Επίσης, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, (εφόσον δεν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως αυτοί του λευκού ψωμιού).
Προλαμβάνονται κάποιες μορφές καρκίνου, όπως αυτός του παχέος εντέρου επειδή τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
Τονώνεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιολάδου θωρακίζετε τον οργανισμό σας με καροτίνες, βιοφλαβονοειδή και βιταμίνες που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Ρυθμίζεται σε καλύτερα επίπεδα η αρτηριακή πίεση: Λόγω αυξημένου καλίου που προέρχονται από τα φρούτα και μειωμένου νατρίου, το οποίο περιέχεται στο γρήγορο φαγητό.
Αυξάνεται η αυτοπεποίθησή σας: Η περίοδος νηστείας μπορεί να χαρίσει ευεξία, ψυχική ανάταση, αποτοξίνωση και αυτοπεποίθηση από πιθανή απώλεια βάρους.
Εναλλακτικές πηγές
Πρωτείνης: Δοκιμάστε συνδυασμούς φυτικών τροφίμων, που χαρίζουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, αλλά υψηλής βιολογικής αξίας όπως φακόρυζο, σπανακόρυζο, ρεβιθόρυζο, φασόλια γίγαντες ή πλιγούρι συνδυασμένο με ψωμί ολικής άλεσης. Ακόμη η πρωτεΐνη του ταχινιού είναι πλούσια σε αμινοξέα σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες άλλων τροφών.
Ασβεστίου: Καλή επιλογή είναι τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το μπρόκολο, το λάχανο, το σησάμι, ο χαλβάς και το σπανάκι.
Σιδήρου: Εντάξτε στη διατροφή σας σαλιγκάρια και θαλασσινά, φακή και σπανάκι, αλλά πάντα συνδυασμένα με λεμόνι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Προσοχή στην υπερκατανάλωση!
Δυστυχώς στη νηστεία οι περισσότεροι καταναλώνουν περισσότερη ποσότητα ζυμαρικών, πατάτας και ψωμιού για να νιώσουν κορεσμό γι’ αυτό προσέξτε τα εξής:
Αποφύγετε το τσιμπολόγημα.
Τρώτε πάντα πρωινό.
Καταναλώνετε αρκετά φρούτα μεταξύ των γευμάτων ή λαχανικά κομμένα σε στικ.
Φροντίστε να μη λείπει η σαλάτα από το τραπέζι σας.
Χρειάζεται να έχετε ποικιλία στη διατροφή σας.
Τυπικό ενδεικτικό πρόγραμμα μίας εβδομάδας
Για πρωινό
Τσάι ή χυμό ή καφέ με 2 φρυγανιές μέλι, ή ταχίνι, ή μαρμελάδα ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης
Για σνακ
Φρούτα εποχής με μία χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, ή 1 κομμάτι χαλβά με σησάμι, ή 1 μήλο με λίγο ταχίνι, ή 1 αβοκάντο με λίγο ταχίνι, ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης, ή ένα κομματάκι (15 γραμμ.) παστέλι
Για μεσημεριανό
Μία μερίδα φακόρυζο, ή σπανοκόρυζο, ή ρεβιθόρυζο, ή φασολάκια, ή φασόλες γίγαντες, ή φακές, ή 2 ψητές πατάτες με λεμόνι και μυρωδικά, ή καραβίδες με κρεμμυδάκι γιαχνί, ή γαρίδες ριζότο με 3 –5 ελιές συνοδευόμενα με μία μικρή σαλάτα (είτε ντομάτα είτε μαρούλι) και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Για βραδινό
Μία μερίδα ριζότο με λαχανικά, ή μπριάμ, ή χταπόδι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ή σουπιές με χόρτα, ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό ή πέστο βασιλικού, ή χορτόσουπα, ή αρακά με αγκινάρες, με μία φέτα ψωμί.
Σημείωση: Οι μερίδες του μενού που σας προτείνω δεν αφορούν αυτές του εστιατορίου αλλά αυτές που έχω ήδη γράψει σε προηγούμενο άρθρο μου. Αποφύγετε τα τηγανιτά όπως λαχανοκεφτέδες, ταραμοκεφτέδες, θαλασσινά κλπ., τρώτε οπωσδήποτε πέντε γεύματα ημερησίως. Επίσης στα λαδερά φροντίστε το ελαιόλαδο να μην ξεπερνά τις 4 κουταλιές της σούπας σε όλο το φαγητό και μην ξεχνάτε πώς πολλά από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν και αλάδωτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να πειραματιστείτε.
Το μυστικό
Η μακρά περίοδος αυστηρής νηστείας δεν συνίσταται σε όλους, παρά στους απόλυτα υγιείς ενήλικες χωρίς ειδικές διατροφικές ανάγκες
omorfamistika.gr