Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, και προσθέτουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει παχύς χυλός. Τέλος . Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για 30΄, . Σε κατσαρόλα βαθιά ζεσταίνουμε καλαμποκέλαιο. Κόβουμε τους λουκουμάδες . τον κόβουμε με κουτάλι και τον ρίχνουμε στο καυτό καλαμποκέλαιο ή ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα στο λάδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι λουκουμάδες. Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τους βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με μέλι.
source:http://geystikessyntages-nikos.blogspot.com/2011/03/doughnuts.html#more