Mexican Love Μεξικάνικη : πατατοσαλάτα με αβοκάντο
Συστατικά:
4 πατάτες αλευρώδη
2 αβοκάντο
6 φέτες μπέικον
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 πράσινο τσίλι
1 λεμόνι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μαγιονέζα, ένα φλιτζάνι
το χυμό ενός λάιμ
αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
1) Βράζουμε τις πατάτες , φλούδες και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το χυμό lime, αλάτι και πιπέρι.
2) Αναμείξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες τις πατάτες και κόκκινο πιπέρι σε φέτες, περιχύστε με τη σάλτσα και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3) Εν τω μεταξύ, στην εταιρία επάνω τα αυγά, στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε το μπέικον με λίγο λάδι, και Peel το αβοκάντο και το κόβετε σε κύβους, πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού. All'insalata ανακατέψτε και σερβίρετε με τα βραστά αυγά σε φέτες και φέτες μπέικον.